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中式點心(附習作簿)

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詳細資料ISBN:9789864632695
叢書系列:高職餐旅
規格:線裝 / 312頁 / 8K菊 / 21 X 29.7 X 1.87 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介   全書分為二部分。第1部分:從點心歷史的起源,到目前的發展,舉凡分類、材料與設備、操作技巧,皆完整的解說。第2部分:提供60道點心的操作步驟,即使在家,也能做得出來。本書特色  1.唯一有介紹臺灣的點心發展。  2.每一節都有課後練習,加強學生的學習。  3.書籤「點心小百科」:補充資料,增進學生相關知識。  4.書籤「發想時間」:可以做課堂活動,也可當成家庭作業,增加學習效果。  5.書籤「點心小精靈」:補充實作須注意的事項。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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